Dónde Guardar los Alimentos

Dónde Guardar los Alimentos

¿Por qué hay alimentos que se encuentran en el supermercado a temperatura ambiente y cuando llegamos a nuestras casas lo guardamos en el refrigerador?

Puede ser porque algunos pueden ir tanto en la heladera como no. Este sería el caso de las manzanas, los huevos, la manteca; y todos los que se marcan en cursiva en la siguiente lista.

También puede ser porque a veces adquirimos ciertas costumbres, que en realidad son erróneas. Como el caso del tomate, que solemos guardar en la heladera, pero la verdad es que fuera de la heladera conserva mejor su sabor.

Para ser más específicos y puedan organizar su cocina, les comparto una lista con aquellos alimentos que deben ir a heladera y aquellos que deben quedar a temperatura ambiente. Marcando en cursiva aquellos que pueden ir en ambos.

 

 HELADERA

NO HELADERA 

Manzana  Palta
 Legumbres  Banana
 Berries  Cítricos
 Brócoli  Ajo
Zanahoria  Kiwi
 Apio  Melón
Cereza  Cebolla
Berenjena  Pera
 Morrón/Jalapeños  Durazno
 Verduras de hojas verdes  Piña/Ananá
Zucchini  Papa
 Verduras de hojas verdes Café
 Carne fresca Pan
 Pescado Chocolates
Pomelo  Frutos secos
 Quesos blandos  Quesos secos
 Comida cocinada Hierbas
Frutos Rojos Especias
Mandarina Ciruela
Naranja Tomate
Limón Miel
Sandía Calabaza
Manteca Huevos
Nueces
 Leches vegetales

Algunas especificaciones:

* Huevos: pueden conservarse a temperatura ambiente, pero en verano o días de mucho calor es mejor conservarlos en la heladera. Es muy importante lavar los huevos antes de consumir, pero debemos lavarlos solo antes de utilizarlos; si los lavamos con varios días de anticipación, la cáscara del huevo se debilita.

* Manteca: esta es otro ingrediente opcional, puede conservarse a temperatura ambiente, heladera o freezer. Lo ideal es siempre tener algunas en el freezer y otras en la heladera. Si van a preparar una receta que necesita manteca blanda, la quitan de la heladera un rato antes o la noche anterior.

* Las leches vegetales sólo necesitan ir a heladera luego de abiertas. A diferencia de la leche de vaca, estas no requieren de mantener ninguna cadena de frío.

Cómo ordenar la heladera

  • Estantes de arriba: sobras, bebidas, comidas preparadas.
  • Estantes de abajo: huevos, leche, carne cruda.
  • Estantes: Frutas y verduras (conservar separadas).
  • Puertas de la heladera: condimentos, jugos, agua. No guardar ni huevos ni leche.
  • Arriba de la heladera: accesorios de cocina, papel de cocina, libros de cocina. No guardar vino ni pan.
  • Freezer: hielo, frutas congeladas, verduras congeladas, pan, salsas…

Fuente: How to Organize Your Fridge to Keep Food Fresher, Longer (and Cut Your Energy Bill)

* Para congelar salsas, por ejemplo, es mejor hacerlo en recipientes pequeños. De este modo será mas fácil descongelar.

 

 

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