Tabla de Equivalencias

Tabla de Equivalencias

Ya sea que te dediques a la cocina como profesional o simplemente disfrutes de cocinarle a tu familia y amigos, la balanza debe ser un elemento fundamental en tu cocina. Son super económicas y nos garantizan una exactitud en la cantidad de ingredientes que las tazas medidoras no.

Esto no quiere decir que las tazas o cucharas no sirvan, de hecho las cucharas son muy cómodas para los condimentos que utilizamos en pequeñas cantidades.

Y mientras consiguen sus balanzas, aquí les comparto algunas equivalencias de ciertos ingredientes que utilizamos mucho al preparar postres. Recuerden que, como las tazas no son exactas, pueden encontrar diferentes equivalencias en diferentes páginas web o libros.  

TABLA DE EQUIVALENCIAS 


LÍQUIDOS

1 taza = 236 ml = 16 cucharadas + 48 cucharaditas
1/2 taza = 118 ml = 8 cucharadas
1/3 taza = 78 ml = 5 cucharadas + 1 cucharadita
1/4 taza = 58 ml = 4 cucharadas
1/8 taza = 2 cucharadas

1 cucharada = 15 ml = 3 cucharaditas
1/2 cucharada = 7 ml

1 cucharadita = 5 ml
1/2 cucharadita = 2.5 ml
1/4 cucharadita = 1.3 ml
1/8 cucharadita = 0.6 ml

*100 ml leche o agua = 100 gr = 100 cc

ACEITE

1 lt = 5 tazas = 1.120 ml = 918 gr

1 taza  =  200 ml = 195 gr = 15 a 16 cucharadas
1/2 taza = 100 ml = 98 gr
1/3 = 75 ml = 65 gr
1/4 = 56 ml = 49 gr = 50 gr de manteca 

1 cucharada = 14 a 16 ml = 15 gr
1 cucharadita  = 4 a 5 ml = 3 gr


HARINA DE TRIGO

1 taza = 128 gr
1/2 taza = 64 gr
1/3 taza = 43 gr
1/4 taza = 32 gr
1/8 taza = 16 gr

1 cucharada = 8 gr


HARINA INTEGRAL

1 taza = 130 gr
1/2 taza = 65 gr
1/3 taza = 43 gr
1/4 taza = 32 gr

1/8 = 16 gr = 2 cucharadas
1 cucharada = 8 gr

HARINA de ARROZ

1 taza = 150 gr
1/2 taza = 75 gr
1/3 taza = 50 gr
1/4 taza = 38 gr

1/8 = 19 gr
1 cucharada = 10 gr

POLVO DE HORNEAR

1 taza = 180 gr
1/2 taza = 90 gr
1/4 taza = 45 gr
1/8 = 23 gr = 2 cucharadas

1 cucharada = 11.5 gr
1 cucharadita = 4 gr

AZÚCAR GRANULADO
(Blanco)

1 taza = 200 gr
1/2 taza =  100 gr
1/3 taza = 67 gr
1/4 taza = 50 gr
1/8 = 25 gr

1 cucharada = 15 gr

 

AZÚCAR RUBIO/MORENA

1 taza = 220 gr
1/2 taza = 110 gr
1/3 taza = 73 gr
1/4 taza = 55 gr

AZÚCAR GLAS
(IMPALPABLE)

1 taza = 113 gr
1/2 taza = 60 gr
1/3 taza = 40 gr
1/4 taza = 30 gr
1/8 taza = 15 gr

1 cucharada = 8 gr

SAL

1 cucharada = 18 gr
1/2 cucharada = 9 gr
1 cucharadita = 6 gr
1/2 cucharadita = 3 gr
1/4 cucharadita = 1.5 gr

CACAO EN POLVO

1 taza = 95 gr
1/2 taza = 47 gr
1/3 taza = 32 gr
1/4 taza = 24 gr
1/8 = 12 gr

1 cucharada = 5 gr

MAIZENA
(ALMIDÓN DE MAÍZ)

1 taza = 120 gr
1/2 taza = 60 gr
1/3 taza = 40 gr
1/4 taza = 30 gr

1 cucharada = 7 gr
1 cucharadita = 4 gr

MANTECA

1 taza = 227 gr  = 16 cucharadas
1/2 taza = 113 gr = 8 cucharadas
1/3 taza = 76 gr
1/4 taza = 57 gr
1/8 = 28 gr

1 cucharada = 10 gr

50 gr de manteca = 1/4 taza de aceite

COCO RALLADO

1 taza = 75 gr
1/2 taza = 38 gr
1/3 taza = 45 gr
1/4 taza = 19 gr
1/8 = 10 gr

1 cucharada = 5 gr

MIEL

1 taza = 340 gr
1/2 taza = 170 gr
1/3 = 110 gr
1/4 = 85 gr
1/8 = 43 gr

1 cucharada de miel = 15 gr

 

OTROS

1 taza de claras = 6 unidades
1 taza de nueces picadas = 100 gr

1 cucharada de levadura seca = 10 gr = 30 gr de levadura fresca
5 gramos de levadura seca =  15 gramos de levadura fresca

1 diente de ajo = 5 gr
1 taza pan rallado = 100 gr

 

ABREVIATURAS

Cucharada: cuchda
Cucharadita: cuchta
Taza: t
Kilogramo: kg
Gramos: gr
Litro: lt
Diámetro: d
Enmantecado: enm
Polvo de hornear: p de h
Sal: s
Onzas: oz
Pimienta: p
Moscada: m
Impalpable: imp
Sin sabor: s/s
Horas: h
Minutos: m
Grados: °
Aproximadamente: aprox
Desmontable: demm
Ingredientes: ing
Preparación: prep

[Total:3    Promedio:5/5]
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