Deliciosos y crocantes grisines, que se pueden hacer con manteca o aceite vegetal para una versión vegana.
Para acompañar estos grisines, pueden preparar un ricohummus
(mientras dejamos descansar la masa).
Como todos los panes, podemos prepararlos a máquina, pero nada mejor que un pan hecho a mano. Por lo que recomiendo hacer un poco de ejercicio de brazos y amasar a mano.
Colocar la harina en un bol grande o directo en la mesada.
Espolvorear la sal sobre el borde de la harina.
En el centro, hacer un hueco y colocar la levadura.
En el caso de levadura seca: agregar 100 ml de agua (aproximadamente) en el centro, mezclar un poco y dejar actuar la levadura 10 minutos (hasta que se forme una "espuma").
Una vez haya activado, agregar el resto del agua y comenzar a amasar.
En el caso de la levadura fresca: añadir agua en el centro y comenzar a amasar directo.
Añadir el aceite o manteca y seguir amasando hasta que la masa no se pegue a nuestras manos.
Dejar leudar la masa tapada hasta que duplique su tamaño.
Quitar el aire a la masa y dividirla en 3 (o en la cantidad de sabores que deseen).
Estirar una masa y con la ayuda de un cuchillo, dividirla en 17 grisines.
Pasar los grisines a una asadera con papel manteca o aceitada.
Pintar los grisines con huevo (o aceite para versión vegana) y espolvorear con azúcar o queso rallado fino, o pincelar con salsa de tomate.
Llevar a horno 180ºC durante 20 minutos.
Repetir el procedimiento con los otros dos sabores.
!Enjoy!
Notas de la receta
* El tiempo de leudado puede variar según el clima, lo importante es que duplique su tamaño.
* El tiempo de horneado puede variar según el horno de cada uno; si es a gas, eléctrico.
* Los grisines con salsa de tomate pueden demorar en hornearse más, ya que le estamos agregando una salsa que la humedece. Mi recomendación es volver a pincelarlos cada 5 minutos. Podrá demorar más en hacerse, pero quedarán más gustosos.
* Pueden darle la misma forma rectangular a todos los grisines o si quieren jugar un poco con la masa, pueden darles forma tornándolos un poco.
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