Hummus de Zanahoria
Raciones Tiempo de preparación
2 15minutos
Tiempo de cocción
0minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 15minutos
Tiempo de cocción
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Procesar la salsa tahini.
  2. Agregar las zanahorias y el ajo; procesar.
  3. Agregar el jugo de limón, sal y comino y volver a procesar.
  4. Finalmente agregar los garbanzos, previamente colados y lavados (recordar no tirar el agua de garbanzos, pueden servir para otra preparación).
  5. Si la preparación les resulta muy espesa, pueden agregarle agua (de a poco) hasta conseguir el resultado deseado.
  6. Pasar el hummus a un bol, colocar un poco de aceite de oliva y perejil picado por arriba y llevar a heladera una hora aproximadamente para que enfríe.
Notas de la receta

* Los garbanzos se pueden pelar antes de procesar, esto es un paso opcional, que cambiará la textura del producto final.

* La salsa Tahini se puede realizar con semillas de sésamo integral o de sésamo blanco, el color del producto final cambiará según las semillas que utilicemos.

 
Izquierda garbanzos pelados y semillas integrales; derecha garbanzos sin pelar y semillas blancas.

*  Ver aquí recetas con aquafaba (agua de garbanzos).  

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