Lemon Pie Vegano 🍋

Para los que amamos el limón, esta receta es E S P E C T A C U L A R. 

Sólo necesitamos leche de coco (aquí pueden ver la receta para prepararla en casa), jugo de limón, azúcar, maicena (harina de maíz) y cúrcuma. También le pueden añadir 1 cucharadita de vainilla. 

La maicena es esencial para que la preparación espese y la cúrcuma para obtener un color amarillo como un clásico lemon pie. 

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Lemon Pie Vegano 🍋

Plato

Sweet Bites

Cocina

Postres

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

7 minutos

Tiempo de reposo

10 minutos

Raciones

Vasitos

Ingredientes

• 354 ml Leche de Coco (1 Taza y 1/2)
• 150 ml Jugo de Limón (un poco menos de 1 Taza)
• 1 Cucharadita Vainilla opcional
• 300 gr Azúcar (1 Taza y 1/2)
• 50 gr Almidón de maíz (5 cucharadas)
• 1/4 Cucharadita Cúrcuma en polvo
• 12 Galletas Oreo (u otras)

Plato Sweet Bites Cocina Postres Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 7 minutos Tiempo de reposo 10 minutos Raciones Vasitos Ingredientes 354 ml Leche de Coco (1 Taza y 1/2) 150 ml Jugo de Limón (un poco menos de 1 Taza) 1 Cucharadita Vainilla opcional 300 gr Azúcar (1 Taza y 1/2) 50 gr Almidón de maíz (5 cucharadas) 1/4 Cucharadita Cúrcuma en polvo 12 Galletas Oreo (u otras)

Instrucciones

1. En una olla mezclar todos los ingredientes secos.
2. Agregar la leche, el jugo de limón y la vainilla.
3. Llevar a fuego medio y revolver constantemente por dos minutos.

   
4. Bajar el juego y seguir revolviendo por 5 minutos, hasta que espese.
5. Pasar la preparación a un bol y dejar enfriar.

   
6. Procesar las galletitas.

   
7. Colocar 2 cucharadas de galletas picadas en un vaso.
8. Rellenar con la crema de limón.
9. Finalizar con 2 cucharadas más de galletas.

   

Notas de la receta

* Para llenar los vasitos, puedes colocar la crema de limón en una manga.

* Para refrigerar, se recomienda colocar un film en contacto con la crema de limón. 

 

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Si tienes alguna duda sobre la receta, ¡No dudes en preguntar!

Si ya probaste la receta, ¡No dudes en comentar cómo te quedó!

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