Sushi Vegetariano – Vegano 🍙

Sushi Vegetariano – Vegano 🍙

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Para un buen sushi necesitamos:

Preparar un excelente gohan. Pueden ver aquí la receta del arroz japonés

Una esterilla (envuelta en film) 

Palillos japoneses

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Diferencia entre Maki y Uramaki 

En japonés maki significa “enrollado” y se suele designar este nombre a aquellos rolls de alga nori rellenos de arroz japonés, verduras y/o pescado. El uramaki, se diferencia en que el alga nori se encuentra en el interior del roll, quedando visible el arroz, y se puede decorar con sésamo y otros condimentos.

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Sushi Vegetariano - Vegano
Cocina Almuerzo, Cena
Raciones
rolls de sushi
Ingredientes
Rolls
Rebozado de Cerveza
Cocina Almuerzo, Cena
Raciones
rolls de sushi
Ingredientes
Rolls
Rebozado de Cerveza
Instrucciones
  1. Preparar el arroz.
  2. Cortar los vegetales. Los vegetales que se listan entre los ingredientes son solo opciones para que elijan los que más le gustan, pueden incluir todos, solo algunos o cualquier otro que se les ocurra.
  3. Antes de proceder a armar los rolls es muy importante tener el arroz previamente preparado y ya a temperatura ambiente. Tener un bol con agua nos ayudará para mojarnos las manos durante la preparación del sushi.
  4. También debemos tener los vegetales ya cortados y ordenados cerca, para preparar los rolls con mayor rapidez y facilidad.
  5. Otro buen tip antes de comenzar es colocar el queso crema (o sustituto vegano) en una manga de cocina.
  6. Una vez tengamos todo pronto, procedemos con el armado de los uramakis y/o makis. Aquí vamos a realizar 5 rolls de cada tipo.
Uramaki Rolls
  1. Para los uramakis, usamos la mitad del alga, por lo tanto comenzamos cortando 3 algas a la mitad.
  2. Colocar sobre la esterilla el alga con la parte rugosa hacia arriba. Utilizar la esterilla sobre el lado amarillo, no el verde.
  3. Agregar el arroz con la manos húmedas y/o con la ayuda de una cuchara (no utilizamos metal).
  4. Dar vuelta el alga y colocr el relleno deseado del otro lado del alga.
  5. Cerrar el roll con la ayuda de la esterilla.
  6. Repetir el procedimiento con otras 4 mitades de algas.
Maki Rolls
  1. Para los maki utilizamos el alga entera, por lo que usaremos 5 algas.
  2. Colocar sobre la esterilla el alga con la parte rugosa para arriba. Utilizar la esterilla sobre el lado amarillo, no el verde.
  3. Colocar arroz en la mitad del alga.
  4. Agregar vegetales a gusto.
  5. Cerrar el alga con la ayuda de la esterilla. Humedecer el alga restante y dar una segunda vuelta al roll.
  6. Repetir el procedimiento con las otras 4 algas.
Rebozado de Cerveza
  1. En un bol, añadir la harina.
  2. Agregar la cerveza de a poco e ir batiendo hasta que quede semi espesa y se formen algunas burbujas.
  3. Añadir sal y pimienta a gusto.
  4. Calentar aceite en un sartén.
  5. Sumergir los rolls enteros sobre el rebozado de cerveza y freír. (Esta mezcla alcanza para 5 rolls aproximadamente. Si desean freír todos los rolls deberán duplicar la receta.)
  6. El rebozado lo pueden realizar tanto con makis como con uramakis, pero el resultado será diferente. En la imagen de abajo pueden ver a la izquierda el rebozado realizado sobre uramakis y a la derecha makis, con los cuales no se logró pegar muy bien la mezcla, pero igualmente se llegó a un buen resultado.
Notas de la receta

* Una vez finalizados los rolls los cortamos en 8 porciones. De este modo quedarán de cierto grosor, ideal para poder comer de un solo bocado como es debido.

* Si no cuentan con una esterilla de sushi, pueden utilizar un mantel individual de cocina (similar a las esterillas). El resultado no será el mismo, pero si el arroz nos quedó rico, el sushi quedará rico también 😉

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Si tienes alguna duda sobre la receta, ¡No dudes en preguntar!

Si ya probaste la receta, ¡No dudes en comentar cómo te quedó!

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